L'entreprise
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Description de l'offre
- Elaborer ou participer à l’élaboration des menus, - Gérer le magasin alimentaire avec le chef de cuisine, - Confectionner et distribuer les repas en équipe, - Maîtriser les quantités de préparation et le stock des denrées, - Nettoyer le matériel et les locaux de cuisine, - Veiller à l’application des normes HACCP et du principe de la marche en avant, - Signaler les problèmes rencontrés, - Assurer la polyvalence avec le Chef de cuisine, - Effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité.
Profil recherché
- Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective, - Connaissance des règles de sécurité dans l’utilisation des produits et des matériels, - Capacité d’appliquer les normes HACCP et respecter le principe de la marche en avant,- Capacité d’appliquer les recommandations du GEMRCN (groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition) et d’élaborer un plan alimentaire, - Sens de l’organisation et du travail en équipe. Poste ouvert aux contractuels : CDD 12 mois